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Rotwein

Wein  Rotspon  Rotwein Italien

Rotwein
Wein aus blauen Rebsorten. Rotweine sollen vollmundig, mild und samtig sein.


Rotwein ist ein aus roten bis blau-schwarzen Weinbeeren hergestellter Wein. Vom Weißwein und Roséwein unterscheidet er sich durch den Herstellungsprozess. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration.

Rotwein-Neuzüchtung - 'Namenlos'
Bei den alljährlichen Rotwein-Proben der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg fiel Hans-Jakob Fuchs, dem Chef des Weingut Fuchs, ...

Rotwein
Weltweit gibt es ca. 4500 verschiedene Rotweine, die aus blauen und roten Weintrauben hergestellt werden und deren Verarbeitung sich sehr vom Weißwein unterscheidet. Von den zahlreichen sehr guten ...
Weißwein ...

Rotweinherstellung
Die Hochsaison für die Rotweinherstellung ist im Herbst.

Rotweinsorte, die vorwiegend in Kalifornien (USA) angebaut wird.
Zweigelt - Rotburger, Zweigeltrebe ...

-= Rotwein-Rebsorten =-
Brunello: Die Brunello-Traube ist Grundlage für die Zubereitung des bemerkenswerten Brunello di Montalcino. Dieser Wein muss vier Jahre reifen und gehört zu den teuersten Weinen Italiens.

Die Rotweinsorte Cabernet Dorio wurde im Jahre 1971 in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg neu gezüchtet. Es handelt sich um eine Kreuzung aus Cabernet-Sauvignon & Dornfelder.

Deshalb werden die Rotweintrauben gemahlen ('eingemaischt') wodurch ein schmutzig-rosagrauer Brei entsteht. Diese Maische beginnt nach einiger Zeit zu gären. Der aus der
Gärung entstehende Alkohol löst den roten Farbstoff aus den Beerenschalen.

Informationen zu Rotwein
Der Farbstoff, der aus dunklen Beeren Rotweine werden läßt, liegt nicht im Fruchtfleisch, sondern in der Schale. Erst auf der Maische, bedingt durch den Alkohol werden diese Farbstoffe nach und nach herausgelöst.

Spielt es eigentlich eine Rolle, ob ein Rotwein aus einem Römerglas, einem Rotweinballon oder einer Sektflöte getrunken wird? Diese Frage stellt sich gerade frischen Weinliebhabern und sie muss ganz klar mit Ja beantwortet werden.

Rotwein
13 rote Rebsorten dürfen in Österreich für die Produktion von Qualitätswein verwendet werden. Die österreichische Weinbaufläche ist zu ca. 1/3 mit Rotweinsorten bepflanzt.

Rotwein
aus roten Trauben, die rot gekeltert werden, um die Farbe zu erhalten.
Rosé ...

Rotwein aus Europa - Vielfältig ist die Auswahl (Spätburgunder aus Deutschland, Klassiker wie Chianti aus Italien, Merlot aus Frankreich, Tinta Barocca aus Portugal, Blauer Portugieser aus Österreich, ...

der Rotweine und seiner Adstringenz
Die Adstringenz ist eines der charakteristischen sensorischen Merkmale von Rotweinen.

Rotweine Piemont, Bordeaux, Rebsorten, Synonyme
11.12.2006 - Neuheiten kommen beim Wein-Lexikon von Wein-Lexikon.

Rotwein trinkt man günstigerweise wärmer, da die Aromastoffe bei höherer Trinktemperatur besser flüchtig werden.

Rotwein enthält eine Reihe von medizinisch äußerst wertvollen Wirkstoffen.

Bei Rotweinen und auch bei weißen Burgundersorten ist die Lagerung in kleinen, ungebrauchten Eichenholzfässern (Barrique) in den letzten Jahren zunehmend populär geworden.

Amarone - Rotwein-Spezialität aus Venetien
Diese noch frischen Trauben werden nach einigen Monaten Trocknung zu Rosinen geschrumpft sein und dann zu Amarone gekeltert.

Herstellung von Rotweinen
Rotweine werden durch die Maischung von roten Trauben mit zumeist weissem Saft gewonnen. Die Gärung ist die wichtigste Etappe der Weinherstellung.

einen sehr körperreichen, farbintensiven Rotwein als Verschnittpartner für leichtere, aber fruchtigere Weine aus.

Diese Rebsorte bringt einen leichten aber duftigen Rotwein hervor.
mehr über Rebsorte / Weinsorte: Aspiran
In Winzer nach Aspiran suchen
In Wein-Bücher nach Aspiran suchen ...

Rotwein:
Warum ist Rotwein rot? Wenn Sie eine Rotweintraube halbieren, werden Sie feststellen: Das Fruchtfleisch ist wie bei den Weißweintrauben grünlich. Der Farbstoff sitzt nämlich nicht im Fruchtfleisch, sondern in den Schalen.

Rotwein - Flash
Die größten Rotweine der Welt
Eine Liste der größten Rotweine der Welt ist immer unvollständig und subjektiv geprägt. Französische Gewächse werden in fast jeder Aufstellung an erster Stelle genannt, und zwar die roten Burgunder (z.

Rotwein-Ratgeber: Rubriken
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Rotwein-Ratgeber: Inside ...

Rotwein-Rebsorten
Trollinger: Die ausschließlich in Württemberg angebaute spätreifende Rotweinsorte braucht tiefgründige, nährstoffreiche Böden und beste Hanglagen.

Rotweine sowei Weißweine benötigen eine Lagertemperatemperatur von 10 - 13 °C. Es sollte darauf geachtet werden das die Temperaturen Ihres Weinkellers im Sommer 20°C nicht überschreiten und im Winter nicht unter 5°C sinken.

Rotwein lieber dekantieren als einfach nur öffnen
Rotweine gewinnen durch die Zufuhr von Luft. Es sei besser, einen Rotwein in eine Karaffe umzufüllen, als den Wein einfach nur... [ mehr ] ...

Rotweinsorten:
Es herrschen sechs Rotweinsorten vor, die für die Produktion des Portweins verwendet werden:
Tinta Roriz: ...

Rotweindekanter Schott Zwiesel 'Pure' 271 mm (h) Zwiesel Kristallglas
Details
39,95 € 33,57 € 39,95 € pro Stück ...

Rotweinwiege:
Eine Vorrichtung, in der ein Flasche in horizontaler Lage gehalten wird, damit sie ohne Aufrühren des Bodensatzes geöffnet und entleert werden kann. Der Rotweinkorb erfüllt einen ähnlichen Zweck.
Rubin Carnuntum: ...

Rotwein
Die Färbung des Rotweins kommt vor allem durch die mitvergorenen Schalen der Trauben.
Ruländer
siehe Grauburgunder ...

Rotwein
Wein aus roten Trauben, bei dem der Saft längere Zeit.
Ruländer ...

Rotwein
Ein aus einer roten (genauer als blau oder schwarz bezeichneten) Rebsorte gewonnener Wein, welcher vor allem in wärmeren, südlichen Weinanbaugebieten in großen Mengen erzeugt wird.

Rotwein
Blauburger
Sehr geringer Anbau in Österreich. Eine Kreuzung von Blauem Portugieser und Blaufränkischem der Höheren Bundeslehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg. Zur Lagerung bestens geeignet.

Herb: Rotweine mit viel Gerbsäure, Achtung: Herb ist nicht sauer.
Kräftig: Höherer Alkoholgehalt, angenehme Säure.
Lieblich: Leicht, angenehm, wenig Alkohol, etwas süßlich, wenig Säure. ...

Schwere Rotweine
Dickbauchig mit großer Öffnung, ermöglicht das Glas dem Wein viel Kontakt mit der Luft. Der Wein kann sich schneller öffnen und seine Fülle präsentieren. Optimal für reife Burgunder, alte Barolo, schwere Syrah und ähnliche.

Rotwein bei Zimmertemperatur zu trinken, war ein Ratschlag, der viele Jahrzehnte lang seine Gültigkeit besaß, lag doch die durchschnittliche Temperatur eines mitteleuropäischen Raums bei etwa 18 Grad.

Rotweintraube, die sehr spät reift und einen hohen Säuregehalt hat. Auf Italiens' Kultivierungsstatistik steht sie auf Platz 2 hinter dem Sangiovese.Die Heimat der Barbera-Traube ist der Piemont, dort ist sie nach der Nebbiolo die wichtigste Rebsorte.

Rotwein der Spät(Blau-)burgunder-Traube aus dem Ave-Tal - daher ursprünglich der Name. Im mittleren Schwarzwald zwischen Bühl und Durbach. Früher häufig mit afrikanischem Rotwein verschnitten.
« Adstringierend
Alkohol » ...

Rotweine sollten generell ein bis zwei Stunden vor dem Servieren dekantiert werden, ausgenommen sehr alte Kreszenzen, deren zarte Duft- und Aromastoffe sich leicht verflüchtigen.

Rotwein
Roter Wein wird aus dunklen Beeren gewonnen. Der Farbstoff gelangt dabei aus der Schale der Trauben, die in der Maische mit gegoren wird, in den Wein. Nach der Gärung werden die Schalen entfernt und der Wein mehrfach gefiltert.
Ruby Cabernet ...

Rotwein: schwieriger ist es, einen Rotwein optimal zu temperieren. Immer noch wird "Zimmer-Temperatur" als ideal bezeichnet und das ist eindeutig falsch.

Rotweine, die durch langes Maischen und Vergären zusammen mit den Schalen und Kernen so zubereitet sind, ...

Informationen zu "Rotweingut Iby" im Wein-Plus Weinführer
Diese Seite mit Link und weiterführenden Informationen online lesen!
Dazu einfach oben rechts im Suchfeld den Infocode 3.0.7835 eingeben.

Rotweine spielen keine so große Rolle, aber es werden auch rote Trauben wie Pinot Noir, Rondo und auch sehr gerne Dornfelder angebaut.
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Rotwein: mindestens fünf Jahre Lagerung, davon mindestens zwei Jahre Fasslagerung
Weiß und Rosé: mindestens vier Jahre Lagerung, davon mindestens sechs Monate Fasslagerung.
Von Traditionsgütern wird diese Zeit oft sogar noch überschritten.

Extraktion:
bei Rotweinen Auslaugen der Gerbstoffe und Farbpigmente aus der Beerenhaut bei der Maischegärung.

Falscher Mehltau:
( lat. Peronospera) für Rebblätter gefährliche Pilzkrankheit. ...

Rotwein
Wein aus dunklen Trauben, deren Schalen, die den Farbstoff enthalten, mitgegoren werden.
Säure ...

Rotweinflaschen sollten möglichst zwei Stunden vor dem Einschenken entkorkt werden, damit sich sein volles Bukett entfalten kann.
Luftton ...

ROTWEIN - Rotwein wird aus roten oder hellen Trauben bereitet. Er erhält seine Farbe und seinen kräftigen Geschmack durch die Maische-Gärung. Die Maische wird vor dem Keltern in Bottichen gelagert, wo sie von selbst zu gären beginnt.

Rotwein
vin de table:
Tischwein, Tafelwein, Qualität unterschiedlich, vin de pays ...

Rotweinbereich in Bordeaux mit sehr unterschiedlichen Böden. Diese samtigen Weine zeichnen sich durch einen kräftigen vollen Geschmack aus und einer karmesinroten Farbe.

in Rotweinen in großen Mengen, in Weißweinen in geringen Mengen vorhandenes Tannin
Grain Nobles
hochkarätige Elsässer Beeren- oder Trockenbeerenauslese mit mindestens 110 Grad Öchsle aus Riesling, Muscat, Gewürztraminer und Pinot gris.

Die Rotweinrebe Barbera hat über die letzten Jahren mehr und mehr aufgeholt, besonders im Piemont erfreut sie sich großer Beliebtheit. Über Jahrhunderte war Barbera dort als Rebe zweiter Klasse abgestempelt.

... Rotweintrub (Schwebestoffe) - ist kein Zeichen für mindere Qualität - eher das Gegenteil!
D.O
... Ursprungsbezeichnung für spanische Rotweine (Denominción de Origen) ...

Bei Rotweinen entsteht die antibakterielle Wirkung durch die Gerbstoffe (Tannine) und weniger durch den Alkohol. Sie machen Schleimhäute des Magens und des oberen Darmabschnittes unempfindlich.

Die Rotweinsorte 'Regent' ist eine Neuzüchtung, die dem Institut für Rebenzüchtung auf dem Geilweilerhof mit der Kreuzung aus Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) x Chambourcin im Jahr 1967 gelang.

Bei Rotweinen kann das Schönen den Histamingehalt, aber auch zu harsche Tannine mindern, wenn auch nicht vollkommen beseitigen.
Siehe auch Weinbereitung
Vorklären ...

bei Rotweinen Auslaugen der Gerbstoffe und Farbpigmente aus der Beerenhaut bei der Maischegärung.
F
Falscher Mehltau ...

DOC-Rotwein aus dem Piemont Er wird mit Recht zu den herausragenden gezählt. Der junge Wein ist leuchtend rubinrot und tendiert zum granatrot im Alter, er riecht weinig mit einer charakterischen Duftnote.

Deckrotwein
Bezeichnung für Rotweine die sehr hellen anderen Rotweinen beigegeben werden, um deren Farbe kräftiger zu machen.

Ein Glas Rotwein
abbeeren Abl-sen der Traubenstiele von den Beeren, auch entrappen oder (ab)rebeln genannt. abfallen Der Geschmack ist auf den vorderen Gaumen beschr"nkt, setzt sich hinten nicht fort.

Weiß- und Rotwein-DOC in der ita­lie­ni­schen Anbau­re­gion Kam­pa­nien.

SYRAH:
Rotwein-Traube (älteste Kultur-Rebe), die einen dunklen, vollen und sehr aromatischen Wein ergibt (Shiraz in Australien und USA).
T
Top ...

Samtig
Rotweine, die elegant und harmonisch sind. Sie sind reich an Extrakt- und Farbstoffen.

Bardolino : Rotwein vom Gardasee, rubinrot, von fruchtiger Ausprägung mit zartbitterem Mandelton im Abgang.

Rotweintrub, der sich im Laufe der Reife am Flaschenboden absetzt. Kein Hinweis auf verdorbenen Wein. Vor dem Verzehr sollte die Flasche einige Zeit senkrecht stehen, damit sich das Depot am Flaschenboden absetzen kann.

Aromarad für Rotwein
Das Weinaromarad für Weiß- und Rotwein, gliedert sich in sieben farblich abgesetzte Segmente, die den Geruch beschreiben und ein Segment, das den Geschmackseindruck charakterisiert.

Herb:
Meist Rotwein mit viel Gerbstoff, wie z. B. viele Weine von Bordeaux.
Heuriger:
Österreichische Bezeichnung für Schoppenweine des letzten Jahrgangs.

Der Dornfelder-Rotwein hat sein Verbreitungsgebiet in vielen Weinanbaugebieten Deutschlands. Den Weinstil bezeichnen die Experten als zart-fruchtig bis würzig-markant. Seine Farbschattierungen im Glas reichen von dunkelrot bis blaurot.

Deckrotwein
Farbstarker Rotwein für die Zusetzung bei farbschwachen Weinen. Der heute so beliebte Dornfelder war lange Zeit als Deckwein im Einsatz.
Degorgieren
Entfernen der Hefe aus dem Wein bei der Sektherstellung.
Degustation ...

Chianti ist ein Rotwein aus der Toskana, der im wesentlichen aus der Sangiovese-Traube und kleineren Anteilen Canaiolo oder Cabernet Sauvignon besteht. Früher wurde der Chianti traditionell mit den weißen Rebsorten Trebbiano und Malvasia verschnitten.

Dõle - Bekannter Rotwein aus dem Wallis aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay (deren Anteil mindestens 85 % betragen muss) und anderen zugelassenen, im Wallis angebauten roten Rebsorten.

Schwere, jüngere Rotweine werden zwei bis vier Stunden vor dem Servieren geöffnet oder, besser noch, vorsichtig in eine Karaffe gegossen. So bekommt der Wein die lang vermisste Luft zurück und die Tannine reifen durch den Kontakt mit dem Sauerstoff.

Gerbsäure
in Rotweinen in großen, in Weißweinen in geringen Mengen anzutreffendes Tannin.
Gespritzter
in Österreich übliche Bezeichnung für einen mit Mineralwasser verdünnten Wein; in Deutschland Schorle genannt.

DOCG für trockene Rotweine in der italienischen Region Toskana, die nach der Hügellandschaft zwischen Florenz und Siena benannt ist. Vermutlich ist die Bezeichnung aus dem Namen einer etruskischen Familie entstanden.

Altersaromen. Bei Rotweinen verlieren die Tannine ihren harten, oft auch...mehr ...
Alterungsfähigkeit
Das Qualitätsmerkmal Alterungsfähigkeit (Langlebigkeit) bezieht...mehr ...

Wer schon mal eine Rotweintraube mit der Hand zerquetscht hat, dem wird aufgefallen sein, dass der austretende Saft hell ist.

S. cerevisiae, für Rotweine, mit Killer-Faktor, hohe Schwefeltoleranz
Bordeaux
Kitzinger ...

Wein,
wie Weißwein, Rotwein, Roséwein, Weißherbst oder Rotling
Likörwein,
wie Sherry, Portwein, Malaga, Madeira oder Marsala
weinhaltige Getränke
alkoholfreier und alkoholreduzierter Wein ...

Farbgewinnung bei Rotwein:
Der Unterschied zwischen Weißwein und Rotwein liegt hauptsächlich in der anderen Art der Farbgewinnung, die durch Maischegärung oder Maische-Erhitzung geschieht. Es bieten sich folgende sechs Möglichkeiten: ...

Hauptsächlich Rosé- und Rotweine Bardolino Entstammt aus Trauben, die am Ostufer des Gardasees wachsen und einen leichten und hellen Rotwein abgeben. Barolo einer der höchstangesehenen italienischen Rotweine.

Weißwein (Sektgrundweine) aus Rotweintrauben. Durch sanfte Pressung wird nur der Saft herausgelöst und sofort von den Schalen getrennt, in dem sich die roten Farbstoffe befinden.
Blaß:
Wein mit zu geringer Farbe.
Blau: ...

Hauptsächlich Rosé- und Rotweine Barbera Wichtige ital. Rotweinrebsorte, Hauptanbaugebiet Piemont, Lombardei, Emilia-Romagna und auf Sardinien. Barbera d'Alba Ital.

Dieser Säureabbau wird heute fast immer beim Rotwein angewendet, auf jeden Fall und grundsätzlich bei einem Barrique-Ausbau, wo dies vorher erfolgen muss. In der Schweiz ist dies aber auch bei Weisswein üblich.

So werden dort aus Shiraz wuchtige, würzige Rotweine gewonnen. Bestes Beispiel gibt Fairview von Charles Back. Seine Weine passen perfekt zum Ziegenkäse der legendären Herde auf dem Weingut.

Rotweine vertragen auch Temperaturen bis 16 Grad Celsius. Der Weinkeller muss trocken sein und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 70 Prozent aufweisen. Weißweine sind im Regal unten, Rotweine oben zu lagern.

Die Diva unter den Rebsorten ist untrennbar mit einem hellroten, durchscheinenden und finessenreichen Rotweintyp verbunden.

Während Rotweine bei der Lagerung heller werden, werden Weissweine bei längerer Lagerung dunkler.
feurig
werden Weine bezeichnet, die im Abgang einen entsprechend, feurigen Geschmack hinterlassen.

Davon mindestens 6 Monate im kleinen Eichenfass, der Rest in der Flasche (Rotwein).
RESERVA Analog Crianza, jedoch mit längeren Ausbauzeiten. Weißwein über 2 Jahre, davon 6 Monate im Fass. Rotwein über 3 Jahre, davon 12 Monate im Fass.

Der Dornfelder ist die erfolgreichste deutsche Neuzüchtung bei den Rotweinsorten. Seine Ursprünge führen nach Württemberg, in den Ort Weinsberg. Dort gab der Weinbaufachmann Imanuel Dornfeld den Anstoß zur Gründung der dortigen Weinbauschule.

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